BERENJENAS CON PIMIENTOS Y LANGOSTINOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 INGREDIENTES 
berenjenas
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
langostinos
aceite
sal ,pimienta
salsa bechamel., ( puede ser comprada, pero si queréis hacerla , aquí tenéis la receta : salsa bechamel)
queso rallado

PREPARACIÓN:
Lavamos las berenjenas y las cortamos a  la mitad a lo largo. Echamos una pizca de sal y un poco de aceite por encima y las metemos en el horno a 200º unos 20 minutos. Cuando estén cocinadas, sacamos la carne con ayuda de una cuchara y la picamos, guardando las pieles, para rellenar. Reservamos.
En una sartén con un poco de aceite , pochamos la cebolla, y los pimientos, previamente picados.
Agregamos los langostinos troceados y  cuando tomen color, agregamos la carne de las berenjenas. Rectificamos de sal.
Hacemos la bechamel como tengamos costumbre y reservamos.
Colocamos las berenjenas vacías en una bandeja apta para horno , las rellenamos  con nuestro relleno .

Tapamos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado .…

Marilu Entre Pucheros

Es un blog hecho con cariño. Recetas sencillas cocinadas con mucho cariño y mucho salero..!!

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