NO HAY IMAGEN 2 Belén Castro: «6 gramos de achicoria al día y mejoraremos el organismo»
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

De la familia de las endibias, la achicoria es una gran desconocida, pese a acompañar tantas veces al café. Y es que tiene múltiples propiedades curativas ocultas en su raíz. Médicos y cocineros difunden sus excelencias saludables en una campaña promovida por la firma bilbaína que comercializa marcas como ‘El Chimbo’ y ‘El Árbol’, bajo el lema ‘Achicoria es salud’. Belén Castro, nutricionista, habla de sus cualidades

-¿Cómo nos acordamos de las abuelas al mencionar la achicoria!


-Pues sí. Todos sabemos que es un producto de gran tradición que se consume con el café porque intensifica su sabor y aroma o bien…


-Como sucedáneo del café.


-¿Efectivamente! Sola como soluble. 


-¿El café de los pobres!


-Ja, ja. El café de los pobres o de los que ricamente cuidan su salud. ¿Denomínelo como quiera! Pero sepa que en la sociedad que vivimos va a jugar un papel fundamental.


-¿La amarga y olvidada achicoria?

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