Bavarois de naranja
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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Bavarois de naranja, un poste fresco con el aroma inconfundible de la naranja de sabor dulce y textura suave que es toda una delicia!! 




  • Ingredientes 4 personas:
  • .
  • Yemas de huevo
  • 80g  Azúcar
  • 175g  Nata o crema de leche
  • 175g  Leche entera
  • 4  Hojas de gelatina (10g) o Grenetina
  • Peladura de una naranja (Sin lo blanco)
  • Ralladura de una naranja (Sin nada de blanco)
  • 125ml  Zumo de las naranjas (Empleadas en la ralladura y peladura)
  • Colorante alimentario necesario para dar un ligero color naranja a la Bavaroise
  • 4  Moldes medianos (preferiblemente  de silicona)
Preparación:
.
Lavamos muy bien las naranjas y de una de ellas rallaremos la mitad aproximadamente con un rallador fino, de la otra cortaremos tres tiras de piel sin nada de piel blanca (pues amargaría).
Ponemos a calentar la leche en un cazo junto con las pieles cortadas, cuando empieza a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar 10 minutos.

La Cocina de Loli Dominguez

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