BARRAS DE PAN CON FERMENTACIÓN RETARDADA EN FRÍO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Asusta el título y es todo lo contrario.
Es una de las recetas de pan más fáciles que se pueden hacer.
El tiempo de fermentación hace todo el trabajo.
Sólo hay que tener paciencia y un poquito de práctica para hacer boleados y para la formación de las barras.
Si no te atreves con las barras, puedes formar una hogaza.

Ingredientes

  • 320 g de agua
  • 500 g de harina
  • 10 g de levadura fresca o 3,3 g de levadura seca
  • 10 g de sal
Preparación
  1. Pon la harina y la levadura en un cuenco grande.Mezcla.
  2. Echa el resto de ingredientes y amasa.
  3. Saca a la mesa y sigue amasando.Forma una bola y deja reposar en un cuenco tapado 45 minutos.Pon la parte lisa hacia abajo.
  4. Pellizca la masa desde los bordes hasta el centro,vuelve a tapar y deja otros 45 minutos.
  5. Repita el pellizcado desde los bordes hasta el centro.
  6. Ahora saca la bola del cuenco y deja la parte lisa hacia arriba.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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