Barbacoa de Carne
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Buenos días, amigos de Cuisíname. Ya estamos de vuelta con vosotros después de un breve receso. Volvemos con más ganas que nunca, con el entusiasmo del primer día y la ilusión por cocinar con el entusiasmo y la imaginación que nos caracterizan.
Hoy os proponemos cocinar una receta de carne. Una receta fácil y sabrosa que prepararemos a la barbacoa. Acompañaremos la carne a la barbacoa con una saludable ensalada de la huerta. Así pues, ¡manos a la obra!

¿Qué necesitaremos?
Una barbacoa
Papel para encender el fuego (papel de periódico, por ejemplo)
Pastillas ecológicas para encender el fuego 
Carbón vegetal (preferiblemente de encina). Cantidad aproximada 3-4 kilos
Cerillas
Guantes ignífugos
Ingredientes para una barbacoa de carne
(barbacoa para cuatro personas)
Un kilo de costillas de cordero
Medio kilo de chistorra
Medio kilo de panceta
Medio kilo de longaniza
Ingredientes de la ensalada 
(cantidades al gusto)
Canónigos
Rúcula
Escarola
Cebolla
Ventresca
Col Lombarda
Pepino
Tomate
Mozzarella
Aceitunas negras y verdes (preferiblemente de Aragón)
Aliño de la ensalada
Sal (nosotros hemos probado con sal del Himalaya, ¡exquisita!)
Vinagre (idealmente de manzana)
Aceite de oliva
1.

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