Bambas de brioche rellenas de nata
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy vengo con otra receta dulce, ultimamente estoy muy golosa y eso que llega el verano que hay que cuidarse y tal y tal. Pero un capricho de vez en cuando no hace mal a nadie verdad?.
Disfruto un montón haciendo estas masas y que conste que no tengo ni amasadora ni thermomix ni nada, solo mis manos. Esta masa cuando le coges el punto es muy fácil de trabajar y salen unos bollos deliciosos.

Ingredientes:
-400 gr. de harina de fuerza mas un poco para el amasado.
-20gr. levadura fresca.
-120gr. de azúcar.
-250 ml. de leche.
-80 gr. de mantequilla.
-Una pizca de sal.
-Esencia o ralladura de limón y naranja.
-Azúcar glas para espolvorear.

Ingredientes para el relleno:
-500 gr. de nata para montar.
-4 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la ralladura o esencia. Disolver la levadura en la leche templada (no caliente) echarla sobre la harina y amasar, añadir la mantequilla en tacos a punto de pomada y seguir amasando, si hace falta vamos añadiendo un poco de harina en la mesa para que no se nos pegue el las manos , pero muy poco a poco pues esta masa tiene que quedar tierna  y eso se consigue amasando un buen rato con mucho mimo envolviendo la masa hasta que quede elástica pero húmeda.

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