Baklava, 61º Desafío en la Cocina
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Este mes me toca a mi desafiar, lo he tenido muy complicado ya que en marzo y coincidiendo con la semana santa .. solo se me ocurría un dulce (torrijas) pero no quería en esta ocasión pedir eso, asi que pensando y pensando me acordé del baklava. Tenía muchas ganas de probarlo siempre me había parecido un dulce complicado. Además muchos de mis compañeros no lo tenían en el blog, estaba decidido el desafío de este mes sería, Baklava: un pastel originario de la antigua Mesopotamia.

Ahora se hacen baklavas con distintos frutos secos pero en realidad el baklava se hacía con una pasta de nueces trituradas, entre capas de masa filo y bañado por un álmibar o jarabe de miel. En mi caso he usado, avellanas, pistachos, nueces pecanas y piñones, un poco de todo..
Ingredientes:
200 gr de avellana tostada
100 gr de pistachos pelados
100 gr de nueces pecanas
75 gr de piñones
125 de azúcar
mantequilla
1 cucharadita colmada de canela en polvo
10 hojas de masa filo cuadradas
200 gr de miel
200 ml de agua
zumo de 1 naranja
2 clavos de olor 
  1. Poner los frutos secos en un molinillo (excepto los piñones que van enteros) y triturar un poco.

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