Ficha:La rosa dulce.Publicado el .2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora. 4.90
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Hace unos años, estuve en Portugal y me asombró la cantidad y calidad de las recetas con bacalao que tienen. Son especialistas en cocinar pescado en general y el bacalao lo bordan. Cada noche en el hotel probamos una nueva versión y comprobé que, aunque no soy muy pescadera, bien cocinado me encanta.
El otro día preparé este bacalaogratinado con muselina de ajo negro, riquísimo acompañado de unas patatas a lo pobre y presentado en cazuelitas. Hace poco os hablaba de las propiedades del ajo negro, son muchas y vale la pena aprovecharlas, además del sabor tan especial que aporta a los platos.
Merluza a la gallega
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate
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TARTAR DE ATÚN DE PACO SAAVEDRA
CALAMARES RELLENOS O TXIPIRONES EN SU TINTA – RETO TÍA ALIA JUNIO 2013
Sepionet de la lonja a la mesa
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA DE ESPINACAS AL VERMOUTH
ENSALADA ~VERANO ~ {PULPO}
Calamares rellenos de jamón serrano y huevo duro
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BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE
Crêpes de salmón con yogurth y reducción de módena
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