Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
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Hace unos años, estuve en Portugal y me asombró la cantidad y calidad de las recetas con bacalao que tienen. Son especialistas en cocinar pescado en general y el bacalao lo bordan. Cada noche en el hotel probamos una nueva versión y comprobé que, aunque no soy muy pescadera, bien cocinado me encanta.
El otro día preparé este bacalao gratinado con muselina de ajo negro, riquísimo acompañado de unas patatas a lo pobre y presentado en cazuelitas. Hace poco os hablaba de las propiedades del ajo negro, son muchas y vale la pena aprovecharlas, además del sabor tan especial que aporta a los platos.
Si os gusta el bacalao, echad un vistazo al bacalao con pasas y piñones, al bacalao con alioli o a las tortitas de patata y bacalao. En el blog podéis encontrar otras recetas con bacalao que os pueden venir bien en Semana Santa, utilizad el buscador para consultarlas.…
La rosa dulce
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