BACALAO EN SALSA CON PATATITAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hacía tiempo que no publicaba una de estas recetas, de las de siempre, de las que tanto me gusta saborear y tanto disfruto cocinando. Uno de los clásicos de mi casa, una cazuela muy completa, muy sana y …. muy, muy rica.

INGREDIENTES:

  • 4 trozos de bacalao de buen tamaño
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro y carnoso
  • 150 ml de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • agua
  • 1 sobrecito de azafrán molido (0.1 gr)
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil recién picado
  • harina


PREPARACIÓN:

Con la ayuda de un papel de cocina secamos bien el bacalao, lo salamos y lo enharinamos ligeramente. Lo sofreímos en una cazuela en la que habremos calentado aceite. Reservamos.
En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla picada finamente. Cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo laminado y continuamos con el sofrito.
Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en láminas no muy gruesas, procurando que queden del mismo tamaño.…

Cocinando a mi manera

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