Bacalao con tomate a la salvia y alioli gratinado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Este bacalao lo preparé para el Día de la Madre, y quedo un señor plato exquisito, que gusto a todos.
Un plato la mar de rico y sencillo de preparar.
No me voy a extender, por que el bacalao y de esta manera, no necesita muchas presentaciones.


Ingredientes para 4 pax:
4 lomos grandes de bacalao desalado al punto.
5 o 6 tomates maduros.
2 cebollas medianas.
Unas hojas de salvia.
Aceite de oliva.
Alioli.
Pimienta negra molida.


Elaboración:

Una vez que se tenga el bacalao desalado, (yo particularmente utilizo el de la foto), listo para freír una vez que está descongelado.
Secar con papel de cocina, espolvorear pimienta negra molida ligeramente.
Poner una sartén con aceite, dorar, dando la vuelta. Sacar y reservar.
Hacer el sofrito pochando la cebolla muy picada en el aceite restante de freír el bacalao y añadir el tomate rallado o triturado, agregar la salvia picada con los dedos y una pizca de sal.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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