Bacalao almendrado sobre taboule de bulgur
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
¡¡Feliz Año Nuevo!!  
Os deseo a [email protected], que se cumplan vuestros sueños, llenos de felicidad y que gozeís de salud para disfrutarlos. 
Hoy he preparado una receta especial para recibir al Año Nuevo, un plato repleto de constrastes tanto en sabor como en aromas, equilibrado pero delicioso.

Esta es una receta que ahonda en el estilo de elaborar los pescados en la cocina sefardí. Como es habitual en esta cocina, volvemos a encontrar en un solo plato todo un mundo de sabores opuestos y tan aunados que nos transportan en cada bocado a todo un mundo de exotismo y sensualidad.
Es un plato muy equilibrado y que presentado de esta manera, bien puede convertirse en el protagonista de cualquier celebración, grande o pequeña, sin 
que cause indiferencia a ningún comensal. 
La guarnición está compuesta de unas peras maceradas en agua de azahar, un taboule almendrado y unas castañas confitadas, como veís, todo un lujo para acompañar al bacalao y que hace de este plato, todo un festival de aromas y sabores diferentes, una propuesta sana y equilibrada a la par de original y exótica que bien puede servirnos para una jornada festiva y romper con la rutina, ¿alguien se anima?

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Cocina sencilla y repostería sin complicaciones, pero con un resultado que te hace feliz.

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