Bacalao al pimentón de la Vera
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao seco o bacalao congelado al punto de sal.
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Medio vasito de vinagre
  • 1 vasito de agua
  •  2 cucharadas de aceite

Elaboración:

– Poner el bacalao en remojo durante 24 horas y cambiar el agua varias veces.
– Si el bacalao es congelado, solamente hay que descongelarlo un momento antes.
– Echar el aceite en una cazuela ( si es de barro, mejor) y cuando esté caliente agregar el bacalao, escurrido, con el pimentón.
– Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego dar la vuelta a los trozos de bacalao.
– Incorporar el vinagre y el agua.
– Mover la cazuela y seguir cociendo unos 10 minutos más.

Bacalao al pimentón de la vera

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