Bacalao al horno con papas "a murro" (Receta fusión canario-portuguesa)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Me encanta el bacalao, así que, cuando vi un trozo grueso y grande de bacalao de Islandia, no lo dude y lo compré. Estaba congelado y desalado. Ahora lo venden mucho así y, la verdad, es muy cómodo para preparar. Cada día estoy más vaga…

Me daba pena cortar la pieza para hacerlo al pil-pil. Para una vez que tenía un trozo tan grande, mejor hacerlo entero. Me acorde de que tenía un libro de cocina portuguesa que me habían regalado con El País. Nadie cocina el bacalao como los portugueses. Siempre que voy allí, me gusta comerlo, como os cuento en la receta de bacalhau dourado.

En este librito de recetas hubo una que me llamó inmediatamente la atención. Era de bacalao asado al carbón. Yo no tenía carbón y pensé asarlo a la piedra. Pero, inexplicablemente, no encontré mi piedra de asar (que es enorme), por lo que acabé haciéndolo en el horno.…

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

Todas las recetas de El festín de Marga

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