Bacalao a la gallega
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una sencilla manera de preparar el bacalao, es esta tradicional receta, de la gastronomía gallega, una de las más típicas.
Teniendo una buena materia prima, como estos lomos de bacalao desalado, de esta manera me evito el desalado y remojo de la noche.
Un buen Pimentón de la Vera, (tiro por la tierra de mi madre).


Ingrediente para 4 pax:
4 lomos de bacalao desalado.
4 patatas.
1 vaso de vino blanco.
2 dientes de ajo.
1 pimiento rojo
1 puñado de guisantes.
1 1/2 cucharada de Pimentón de la Vera.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:
Pelar y cortar en trozos o rodajas anchas las patatas. Poner a cocer agua, un chorrito de aceite, el vaso de vino blanco, el pimiento rojo a tiras anchas, la cebolla en juliana ancha, los guisantes, la hoja de laurel y dejar cocer. Seguidamente añadir las patatas y cocer 20 minutos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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