ATÚN ENCEBOLLADO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Ingredientes

  • 750 gr de ventresca de atún
  • 2 cebollas frescas
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta en grano o blanca
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de vinagre de vino. No me gusta muy fuerte.
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  • La ventresca puede estar cortada en trozos o en filetitos, pídele el favor al pescadero.
  • Parte la cebolla en juliana. Cubre el fondo de una cazuela con el aceite. Fríe la cebolla hasta que esté pochada.
  • Incorpora los trozos de ventresca y hazlos por todas sus caras. Pon sal, pimienta y las hojas de laurel.
  • Añade el vino, el vinagre y deja cocer a fuego lento hasta que se consuma el vino y el vinagre, unos 30 minutos.
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