Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
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- 750 gr de ventresca de atún
- 2 cebollas frescas
- 2 hojas de laurel
- pimienta en grano o blanca
- 150 ml de vino blanco
- 75 ml de vinagre de vino. No me gusta muy fuerte.
- 300 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- La ventresca puede estar cortada en trozos o en filetitos, pídele el favor al pescadero.
- Parte la cebolla en juliana. Cubre el fondo de una cazuela con el aceite. Fríe la cebolla hasta que esté pochada.
- Incorpora los trozos de ventresca y hazlos por todas sus caras. Pon sal, pimienta y las hojas de laurel.
- Añade el vino, el vinagre y deja cocer a fuego lento hasta que se consuma el vino y el vinagre, unos 30 minutos.
Sigue leyendo la Receta: ATÚN ENCEBOLLADO…
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