ATASCABURRAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Cuentan que sus creadores fueron dos pastores que se quedaron aislados tras una nevada, y que sin otra posibilidad que añadir a un cocido nada más que unas patatas y unas espinas de bacalao, al ver que no era consistente vertieron el aceite de oliva y lo machacaron fuertemente para evitar las durezas de las espinas del bacalao. Tras comerlo dijeron a la comunidad que es una comida que “harta hasta las burras” y se dice que de ahí le viene el nombre. 

Esta receta la he hecho un poco a mi manera, el bacalao lo he confitado para dar más sabor al plato…


Ingredientes

  • 4 patatas grandes hervidas
  • Agua para hervir las patatas
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón de la Vera
  • Bacalao desalado y desmigado
  • Nueces partidas en trocitos
  • 1 huevo cocido

Preparación

  • Pon en una cazuela las patatas lavadas y sin pelar a hervir durante unos 30 minutos.

El Sabor De Nuestra Casa

Hecho para orientar a mis hijos y alumnado, así conseguirán autonomía personal en muchos aspectos.

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