Arroz meloso con bogavante
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo uno de mis arroces favoritos Arroz con bogavante.Un arroz de lujo de esos que no quieres que se termine nunca,que saboreas cuchara a cuchara mientras piensas que se podía parar el tiempo en ese momento y no pasaría nada…
Como más me gusta es meloso,pero si es seco,no le vamos a decir que no…

Cómo bien dice mi padre y él entiende éso de preparar un buen arroz por qué al pobre lo tenemos todos los domingo preparando la paella para toda la familia.El buen consejo es;para que un arroz salga bueno,primero que todo es tenerlo todo preparado y organizado después mucho,mucho cariño..

Lo primero a tener en cuenta es tener como base un buen caldo o fumet,así el éxito de un buen arroz está asegurado.Un caldo de pescado casero a poder ser,no nos va a llevar mucho tiempo de preparación y merece la pena.
Para el caldo de pescado o fumet me gusta hacerlo con pescado que no sea de sabor fuerte para que no le quite protagonismo al bogavante,lo suelo preparar con huesos de rape,cabezas de gambas sin olvidarnos de un chorrito de aceite de oliva.…

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