El arroz jazmín o thai es un arroz largo con aromas y sabor muy perfumados, casi recuerda al aroma del jazmín y de ahí su nombre.
Se cultiva y cocina en el sudeste asiático, especialmente en Tailandia.
Es un arroz con gran cantidad de almidón por eso se recomienda enjuagarlo con agua antes de su cocción ,así se obtienen resultados más ligeros en las recetas ya que este arroz suele ser tomado como guarnición o en ensaladas.
Me ha gustado tanto la receta de hoy que se merece un post para ella sola aunque vaya a formar parte después de otros platos.
Ingredientes
- Media taza de arroz jazmín por persona
- Agua
- Sal
- Una cucharadita de curry en polvo
- Un puñado de anacardos
- Unas pasas
- Hojas de hierbabuena o menta
- Empieza por poner las pasas a remojo en agua fría.
- Lava el arroz en un bol bajo el agua del grifo hasta que el agua salga clara.Escurre.
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El Ágora de Ángeles
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