Arroz de pescado y marisco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Un arrocito de domingo para comer con la familia, una buena sugerencia para hoy.

Ingredientes para 4 a 6 pax:
400 g de arroz.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
Un puñado de guisantes.
2 tomates maduros rallados.
2 dientes de ajo.
Un par de trozos de rape.
200 g de calamar.
200 g de sepia.
1 kg de mejillones.
Un puñado de almejas.
600 g de gambas o langostinos.
1 1/2 litro de caldo de pescado o fumet.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de oliva.
Sal.












Elaboración:

Limpiar los mejillones de las barbas y cocer con un poco de agua, Escurrir, colar el caldo y reservar, quitar una parte de la cáscara y reservar.
Poner las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
Limpiar los calamares, la sepia y cortar.
Lavar y cortar en trozos los pimientos.
Pelar y rallar los tomates.
Pelar y picar los ajos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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