Arroz con verdolaga y verduras al curry
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Tengo verdolaga en mi huerto, y como la considero una superplanta, la suelo utilizar en cuanto sale, en diferentes platos y ensaladas.
Como ya leísteis en mi anterior entrada de Verdolaga y recetas. Ésta planta tiene numerosas propiedades.  https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/08/verdolaga-y-recetas.html
Hoy preparo un arroz caldoso con verduras de mi huerto. Así, de ésta  manera, tenemos un rico y sano plato para comer, con un toque especiado de curry, que aumentará más su sabor.


Verdolaga

Ingredientes para 4 pax:
250 g de arroz
1 manojo de verdolaga (100 g aprox.)
1 calabacín
200 g de judías verdes
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de curry
Aceite de oliva
Sal



Elaboración:

Quitar las ramas más gruesas de la verdolaga, dejar las hojas y tallos más tiernos. Lavar y escurrir.
Lavar y cortar en trozos las judías verdes. Al igual que el calabacín y el pimiento rojo
Pelar la cebolla y los ajos y picar fino. 
Poner a cocer en una cazuela, las judías verdes, sazonar, cocer pero que queden un pelin duras.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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