Arroz con leche al caramelo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Arroz con leche al caramelo

INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche entera
  • 100 gr. de arroz redondo
  • 200 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 1 vaina de vainilla o canela

OPCIONAL:
Nueces, avellanas o almendras para adornar
Azúcar para caramelizar los frutos secos


PREPARACIÓN:

  1. Calentar la leche con la vaina de vainilla abierta.
  2. Poner el arroz en un colador y lavarlo bajo el grifo, cuando la leche empiece a hervir incorporarlo a la olla.
  3. Remover y dejar cocer suavemente durante 20 minutos.
  4. Calentar la nata.
  5. Mientras tanto poner el azúcar moreno en un cazo u olla de bordes altos y calentar hasta que el azúcar se derrita y se convierta en caramelo, en este momento y con mucho cuidado verter la nata caliente sobre él. Conviene usar una olla de lados altos porque sube mucho y puede derramarse. Mover y dejar hervir un par de minutos
  6. Si se forman trozos de caramelo solido, no importa al unirlo al arroz se diluirán.

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