NO HAY IMAGEN 1 ARROZ CON CALAMARES en su tinta
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para cuatro personas:

Para los calamares

  • Ajos (3 dientes)
  • Arroz (320 gr)
  • Calamares (1 kg)
  • Caldo pescado
  • Cebolla (2)
  • Guindilla cayena (1)
  • Jamón serrano (1 loncha)
  • Limón (1/2)
  • Oporto (1 copa)
  • Pimiento verde (1/2)
  • Puerro (1/2)
  • Tomates (2)
  • Zanahoria (1/2)

Para el arroz

  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Ajo (2 dientes)
  • Arroz (100 gr)
  • Avecrem (1 pastilla pescado)

En una cazuela, pochamos dos cebollas cortadas en juliana, junto con una loncha de jamón serrano muy picadito, y una guindilla.

Cuando la cebolla empiece a sudar, añadiremos tres dientes de ajo, media zanahoria, medio puerro y un poco de pimiento verde, todo ello muy picado. Rehogamos unos diez/quince minutos a fuego medio. Se salpimienta.

Mientras tanto, se limpian los calamares, y se cortan en trozos pequeños, “de bocado”. En una sartén, con una cucharada de aceite, y a fuego muy fuerte, se doran durante unos seis minutos. Se salan ligeramente, y se rocían con un chorrito de limón.…

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