ARROZ CON BOLETUS Y LANGOSTINOS POR JAVIER FONSECA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Un buen amigo, como es Javier Fonseca, me envía esta estupenda receta.
Quiero agradecer tu primera colaboración con tan magnífico arroz.


Ingredientes para 10 personas

  • 1 kg de boletus
  • 500 g de setas cultivadas
  • 500 g de champiñón
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 cebollas
  • 1 kg de tomate triturado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 litros de caldo de pollo, si lo haces mejor (1 kg de alitas de pollo, 3 zanahorias, 1 puerro, 3 piezas de apio y 1 hueso de jamón)
  • 1 kg de arroz bomba
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
  • una pizca de pimentón dulce
  • 1/4 kg de langostinos o gambones
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Trocea las cebollas y póchalas en una paellera con un poco de aceite, espera que reduzcan.
  • Pela y trocea los ajos, déjalos dorar un poco junto a las cebollas.
  • Añade el tomate triturado con las dos cucharadas de azúcar, deja que se fría unos 15 minutos, a fuego lento.

El Sabor De Nuestra Casa

Hecho para orientar a mis hijos y alumnado, así conseguirán autonomía personal en muchos aspectos.

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