Es una receta muy sencilla.Pero muy sabrosa.
Solo necesitas disponer de buenos ingredientes para que el resultado sea satisfactorio,buena materia prima en el arroz, las almejas y el fumet o caldo que uses.
Si quieres hacer una receta express puedes usar un buen caldo de pescado comprado,es lo que hice yo;Si dispones de tiempo y ganas haz un buen fumet de pescado y verduras.Lo principal es este caldo porque es lo casi único con sabor que le vas a poner al arroz.Y, por supuesto, un buen arroz de grano redondo que absorba el sabor del caldo.
Ingredientes
- Arroz de grano redondo (una tacita de café por cada comensal)
- Medio kilo de almeja babosa
- Un diente de ajo
- Perejil fresco
- Una guindilla muy pequeña
- Sal
- Aceite
- Medio vaso de vino blanco
- Caldo de pescado (tres medidas por una de arroz)
- Pon las almejas a remojo media hora por si tienen algo de arena que soltar.
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El Ágora de Ángeles
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