ARROZ CON ALCACHOFAS Y SEPIETAS DE PLAYA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

Para dos personas
200 grs. de arroz
4 alcachofas tiernas
300 grs. de sepietas frescas de playa
4 ajos tiernos
1 cucharada de tomate doble concentrado o dos del normal
1 cucharada de pimentón
600 ml. de caldo de pescado.

PREPARACION

Cortar las pieles exteriores de las alcachofas, con guantes para que no se nos hagan los dedos negros.

 Cortar en ocho trozos cada una y reservar en un bol con agua y un chorritón de limón para que no se oxiden.
Limpiar las sepietas quitando solo la barquita y la boca. Reservar.
Cortar los ajitos tiernos en trocitos pequeños, sofreír en la paella junto con las alcachofas, añadir un poco de sal.

Añadir las sepietas y una cucharada de tomate doble concentrado y dar unas vueltas.
Incorporar el arroz y sofreírlo bien para que se impregne de los sabores, añadir la cucharada de pimentón.

Añadir el caldo de pescado y poner el fuego a tope durante los cinco primeros minutos para que suelte el almidón.

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