Arroz brut
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Arroz brut.

Ingredientes:
400 gr. de arroz bomba.
2 litros de caldo de carne.
250 gr. de pollo.
250 gr. de costilleja de cerdo.
2 codornices.
Higadillo de conejo o de pollo.
200 gr. de caracoles (opcional).
3 alcachofas.
50 gr. de judías verdes finas.
3 tomates.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
Setas.
2 dientes de ajo.
Perejil, aceite, sal, canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra.

Elaboración:
Limpiamos y troceamos todas las carnes. Ponemos aceite en una cazuela y doramos la carne.

Cuando esté dorada, retiramos el hígado y reservamos. Añadimos los pimientos troceados, los tomates rallados, la cebolla picada y los dientes de ajo también picados.

Salamos un poco y removemos que se mezcle todo bien. Ponemos un poco de pimienta negra y el resto de especies. Removemos nuevamente y sofreímos cinco minutos más.
Añadimos el caldo de carne y dejamos hervir veinte minutos.

A continuación, agregamos las alcachofas, las judías, las setas y los caracoles.…

RECETAS DE CASA

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