Arroz basmati integral especiado con frutos secos.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Si queréis comer un arroz sabrosísimo y con muchos matices de sabor y de texturas, esta es vuestra receta.
Si siempre cocináis con arroz blanco, redondo o largo, esta es vuestra receta para adentraros en nuevos sabores.  
La palabra basmati significa “rey de las fragancias” y si además se  ha cultivado en la región del Punjab (entre la India y Pakistán) donde se produce el mejor arroz basmati del mundo ya es para dar de pleno con la calidad y el sabor.
Yo he empleado un arroz Basmati integral ecológico, de Ecoalgrano (aquí)  que me ha sorprendido gratamente, tanto que lo he “adoptado” en mi cocina.
Ingredientes para 4 personas:
250-300 gr. de arroz basmati integral
2 c/s de pipas peladas
16 almendras tostadas
16 avellanas tostadas
Pasas sin pepitas
Arándanos deshidratados
1 puerro
1 c/p de ralladura de limón
Sal , Pimienta negra
750 cc. de caldo de verduras
Unas hojas de cilantro
Canela
Nuez moscada
Ras el hanout
Aceite de oliva virgen extra
Poner un puñadito de  pasas y otro de arándanos a  remojar con un vaso caldo.

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