Arroz al horno con y ¡en calabaza!. Me habían hablado de este plato típico de Vilafamés, al norte de Castellón y como en casa somos fans absolutos del arroz al horno, no hemos dudado en probarlo. La mejor presentación para el arroz al horno más otoñal: la calabaza asada le aporta un toque dulce y sabroso al arroz.
Lo hemos preparado siguiendo nuestra receta tradicional, la única novedad es que lo hemos cocinado en esta cazuela tan especial: la de la calabaza que previamente hemos asado y vaciado.
Es un plato que llena bastante, puesto que el arroz se toma junto con las “paredes” de la cazuela, así pues, hay que contar con menos cantidad de la habitual que pongamos de arroz.
Y por último, tendremos en cuenta que a la hora de cocerse, la calabaza sigue soltando algo de jugo, por lo que la cantidad de caldo que pondremos será en la proporción 1- 1 (misma cantidad de caldo que de arroz).…
Begona Cucharas
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