MOUSAKA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES

1kilo de berenjenas
½ kilo de carne picada de cordero o ternera
1 bote grande de tomate triturado
Sal, aceite de oliva, pimienta y albahaca
1 cebolla grande
Ajo picadito
PREPARACION

Sofreír la cebolla cortada muy pequeñita, junto con el ajo. Añadir la carne picada y dar vueltas hasta que se dore. Añadir el bote de tomate y dejar a fuego lento hasta que se cueza. Corregir de sal y para la acidez del tomate le podemos poner una cucharada de azúcar o un poquito de bicarbonato.

 

Pelar las berenjenas y cortarlas a rodajas, no demasiado finas para que no se rompan. Colocarlas en una fuente con agua y sal para que pierdan el amargor. Enjuagarlas y secarlas. Freír en abundante aceite de oliva.

Colocar en una fuente de Pirex o apta para el horno una capa de berenjenas a la parte de bajo, una capa de carne con tomate, otra de berenjena, otra de carne.

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