La Sal
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La palabra SAL es un término de la química que designa a una
sustancia producida por la reacción de un ácido con una base. Cuando el
Sodio, un metal, reacciona con un gas venenoso mortífero conocido
como el Cloro, se convierte en un alimento básico para la vida, que es
el Cloruro Sódico, la Sal, única roca mineral utilizada por los
humanos para su alimentación, y posiblemente el condimento más antiguo
empleado por el hombre.
El Cloruro es esencial para la respiración y la digestión y el Sodio,
que el cuerpo humano no puede fabricar, es imprescindible para el
transporte de nutrientes y oxígeno y la actividad de los músculos,
incluido el corazón.

El Cloruro Sódico proporciona a los alimentos uno de los sabores
básicos: el salado, debido a que el organismo humano posee unos sensores
en la lengua capaces de detectar este sabor.
Su importancia para la vida ha sido tal que ha marcado el desarrollo
de las historia en diversas fases, pero el valor que tuvo en la
antigüedad, para nuestros antepasados era tan importante como el oro y
su precio tan alto como el de los diamantes, ha dejado de ser tal en al
actualidad debido a la disminución de su demanda mundial, relacionada
con la concienciación de que su alto consumo genera la aparición de la
hipertensión.…

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