Ensalada de gesiers para un día especial
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta es la ensalada que hicimos en casa en Navidad.
He tardado unos días en publicar esta receta porque tenía que conseguir existencias de “gesiers” o mollejas de pato confitadas y no las venden en todas partes…
La hicimos tal cual, en formato vaso por que formaba parte de los aperitivos, pero si la hacéis un poquito más grande es un primer plato estupendo!!.  Ideal para cualquier día en el que queráis sorprender a vuestros invitados. Seguro que pocos habrán probado esta delicatesen del país vecino!.
INGREDIENTES
No pongo cantidades, ya que dependerá de cuantos comensales seáis y del formato que elijáis para presentarla.

Mezclum de ensaladas
Gesiers o mollejas de pato confitadas y su grasa
Patata
Almendras
Cebolla frita deshidratada
Vinagre de frambuesa
Sal, AOVE
ELABORACION
Cortamos la patata en dados que herviremos durante 8 minutos. Escurrimos y salteamos en una sartén con la grasa de los gesiers.
Cortamos los gesiers en rodajitas y los calentamos en el micro hasta que estén templados (tapadlos que pueden saltar!!).

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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