Cupcakes de pepitas de chocolate rellenas de nutella
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estas cupcakes tienen pepitas de chocolate con una dulce sorpresa por dentro…

…un sorprendente relleno de nutella…

…pon el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo  
…estos son los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas cupcakes, recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente:
* 250 gr. de mantequilla sin sal
* 150 gr. de azúcar
* 1 cuchara sopera de vainilla
* 300 gr. de harina
* 100 gr. de leche entera
* 1/2 cuchara postre de bicarbonato
* 1/2 cuchara postre de sal
* 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
* 1 sobre de levadura
* 4 huevos
* 100 gr. de perlas de chocolate negro 70%
* 100 gr. de nutella


…trituras el azúcar y la sal en un procesador de alimentos… 
…se transforman en polvo de azúcar y sal…
…mezclas el polvo con la mantequilla en una batidora eléctrica hasta que doble su volumen…

…añades la vainilla y las yemas…
…de una en una…


…doblando su volumen y quedando este aspecto…


…añades la harina, el bicarbonato y la levadura bien tamizados…


…cuando veas que se te seca la masa, la hidratas con la leche…


…poco a poco, vas ligando la masa hasta tener esta textura…
…montas las claras con el cremor tártaro…
…te quedarán con este volumen…
…poco a poco… 
…incorporas las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes…


…con mucho mimo…
…te quedará la masa perfecta para hornear…


…añade las perlas de chocolate negro 70%…


…mezclas bien…


…ayúdate de una cuchara de helado para que todas las cápsulas de papel tengan la misma cantidad de masa… 
…las colocas en un molde para magdalenas…


…al horno durante 30 minutos…
…dejas que se enfríen por completo y reservas…
…mientras llenas la manga de nutella…


…y cortas con unas tijeras la punta de la manga de plástico…
…le haces un agujero en medio de la cupcake y así puedes rellenarlas de nutella…


…yo utilizo un quita corazones…

…y reservas el trozo de bizcocho que has extraído…
…rellenas de nutella el mismo centro…

…tapas el agujero con el trozo de bizcocho que habías reservado anteriormente…


…le puedes poner una lluvia de azúcar glasé por encima…

…ideales para merendar…

…y al probarlas…


…son muy cremosas…


…te sorprende la crema de nutella…


…llegando a ser irresistibles!!!

Almíbar Repostería

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