CAZUELA DE CERDO CON NARANJA, ACEITUNAS NEGRAS Y TOMATES SECOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Aunque la primavera se supone que ha llegado y se me van los ojos en el mercado detrás de las verduras típicas de esa estación para preparar platos más ligeros, la temperatura y, sobre todo, la lluvia dicen lo contrario. De hecho aconsejan algún que otro guiso sabroso a la semana para entrar en calor. Y según parece aún seguiremos así toda la semana. Esta mañana salió el sol unas horas y me parecía mentira poder disfrutar de su luz así que me calcé las gafas de sol y a tomar el sol un ratito. Mi gozo en un pozo, la lluvia ha vuelto.

Ingredientes para 6 personas:

85 gr de tomates secos en aceite de oliva
1 kg de babilla de cerdo en trozos
harina
400 gr de chalotas
1 cebolla picada
3 hojas de laurel
tomillo
400 ml de vino tinto
ralladura y zumo de una naranja
1 lata de tomates enteros
800 gr de patatas nuevas
70 gr de aceitunas

1.…

Cook and Spoon

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