Angel Food Cake (Pastel de ángel)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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Angel Food Cake (Pastel de ángel) Dicen de este bizcocho que es el más ligero y esponjoso del mundo. Con una textura que les encantara por su suavidad. ¡¡Delicioso!!

  • Ingredientes:
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  • 10 Claras de huevo de tamaño mediano
  • 225 g Azúcar
  • 110 g Harina de repostería (Tamizada)
  • 1 Cucharadita de cremor tártaro
  • ½ Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 1 Molde de corona con agujero al centro. (El molde mínimo de 18 cm )
  • Dulce de leche para acompañar (Opcional, podéis emplear otro, al gusto)

Preparación:
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Lo primero que haremos es poner a precalentar el horno a 180 grados. En una batidora eléctrica ponemos las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal, batimos hasta que este a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguiremos batiendo hasta que este brillante y muy firme, añadimos la vainilla y batimos a baja velocidad hasta que este incorporada, fuera de la batidora eléctrica iremos añadiendo la harina a cucharadas de una en una y mezclando con movimientos envolventes tras cada incorporación hasta que tengamos toda la harina muy bien mezclada con las claras, vertemos la masa en el molde sin engrasar y repartimos bien, damos unos golpecitos para evitar posibles burbujas y llevamos al horno, coceremos de 40 a 50 minutos con calor arriba y abajo y a 180 grados, pincharemos para saber el punto de cocción y si ya esta cocido sacamos del horno y dejamos enfriar boca para abajo.

La Cocina de Loli Dominguez

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