Alubias con mejillones
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Alubias con mejillones una propuesta sana de comer legumbres.En este tiempo apetecen platos de cuchara calentitos para hacer frente al frío que estamos padeciendo éste invierno.Aquí en Valencia no estamos ha costumbrados y parece que nos cuesta más de sobrellevar.

Vamos a ver si es posible retomar los buenos hábitos y empezamos a publicar una receta sana a la semana como venía teniendo costumbre.
Parece que cada vez me cuesta más volver a las buenas prácticas,pero es uno de los objetivos que me propuesto para éste año.

Las legumbres nos aportan mucha calidad y cantidad de nutrientes para  nuestro organismos sin aportar grasas saturadas por esa misma razón no debemos de excluir de nuestra  dieta si no cocinarlas con ingredientes que no sean demasiados grasos,no son las legumbres las que engordan si no el acompañamiento por eso los mejillones resultan una saludable opción.

Si te gusta la propuesta,vamos a por la receta

Ingredientes
300 gr de alubias
Una cebolla
Una hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Para el sofrito
Media cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de pimentón dulce

Para preparar los mejillones
500 gr de mejillones frescos
Medio limón
Aceite de oliva virgen extra

La noche anterior ponemos a remojo las alubias con abundante agua.Unas 12 horas aproximadamente.…

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