alubias con langostinos cocidos y verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Siempre tengo alubias de bote en casa porque son increíblemente versátiles. Puedes usarlas para reutilizar casi cualquier tipo de sobras, y esta vez le ha tocado a unas coles de bruselas y unos langostinos cocidos. Dicho así parece que no peguen demasiado, pero pochando un poco de cebolla y tomate como base hace que los sabores liguen creando un sabor nuevo 🙂

¡Aquí os dejo la receta que he seguido esta vez! Y, por cierto… ¿qué os parece mi nuevo platito? Que vivan las rebajas en piezas sueltas de El corte inglés, jeje.

Ingredientes (para 1 ración):

  • 200 grs de alubias
  • 100 grs de coles de bruselas cocidas
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 tomate pequeño en concassé
  • 10 langostinos cocidos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Paso a paso:

Pochamos la cebolla picada en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté cocinada, añadimos el concassé de tomate y por último las coles de bruselas cocidas partidas en cuartos.

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