Alcachofas en tempura
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Con las alcachofas tan majas que he comprado en la frutería, he probado por primera vez de hacerlas en tempura, una crujiente técnica de rebozado, que se utiliza en Japón.cosa que después de comerlas, las haré más a menudo, también así perfeccionaré el prepararlas así.
La receta se la vi preparar a Bruno Oteiza.




Ingredientes para 2 pax:

Alcachofas 4
Harina de trigo 6 cucharadas.
Marina de maíz 1 cucharada.
Agua fría.
Aceite de oliva.
Sal 1 cucharadita.

Elaboración:
Limpiar y lavar las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras.
Cortar los cuartos en dos.
Poner en un bol con zumo de limón.
En un cazo poner las alcachofas a cocer con una pizca de sal, durante 15 minutos, que queden al dente. 
Escurrir bien las alcachofas.



Para preparar la tempura:

En un bol poner, 6 cucharadas de harina y 1 de harina de maíz y una cucharadita de sal, mezclar y agregar agua bien fría (yo la tuve con cubitos de hielo), lo justo para que quede una masa como las natillas.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

Todas las recetas de Paprika En La Cocina

En ésta categoría:

Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
TARTA TATIN DE MANZANA PARA BLANCANIEVES (CONCURSO CON PYREX)
Tortitas con Salsa de Cerezas
Tarta de pera con crema catalana
MERMELADA DE CEREZAS A LAS TRES ESPECIAS
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta de yogur con confitura de cerezas. Tarta sin horno
Cookies de Fresas y Chocolate Blanco
Mousse de mascarpone y cerezas del Jerte
Coca de Sant Joan con fruta confitada y almendras
Cobertura de chocolate blanco y mascarpone
Magdalenas de almendra y chocolate (sin azúcar ni harina)
TRIPLE BERRY CHEESECAKE

VER TODAS de las Categorías: Postres, Bollería y Dulces, Recetas, Verduras y Vegetales