Alcachofas con almejas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Alcachofas con almejas


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 4 alcachofas
  • 250 gr. de almejas o chirlas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta negra


PREPARACIÓN:

  1. Limpiar las alcachofas de las hojas duras, cortarlas en cuatro trozos y frotarlas con un limón. Hervirlas en agua salada hasta que estén blandas pero no desechas.
  2. En una sartén poner aceite de oliva y sofreír los ajos bien picados, antes de que se quemen, agregar la cucharada de harina, dar unas vueltas y echar el vino blanco.
  3. Cuando se evapore el alcohol, añadir las alcachofas y un poco del agua de su cocción.
  4. Cuando arranque a hervir poner las almejas, tapar la sartén y dejar que se abran, mover un poco la sartén para que se mezclen todos los sabores y por último agregar el perejil. Servir bien calientes.

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