Albondigón de pavo especial para Navidad
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Albondigón de pavo especial para Navidad. Esta receta es muy típica en mi pueblo Espejo en la provincia de Córdoba, en cualquier día de fiesta no puede faltar este delicioso bocado y especialmente en Navidad, seguro que ya no faltara este plato en vuestra mesa porque con el triunfareis.

  • Ingredientes del Albondigón:
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  • 1 Kg Pechuga de pavo picada
  • 2 Huevos
  • Pan rallado
  • 1 Cabeza de ajos asados
  • Pizca de canela molida
  • Un poco Nuez moscada rallada (Puede ser molida)
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta negra recién molida
  • 4 Huevos cocidos
  • Unos trocitos de trufa negra (Opcional, es un toque personal)
  • Abundante aceite de oliva virgen extra para freír el Albondigón
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  • Ingredientes para cocer el Albondigón:
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  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Hoja de Laurel
  • Astillas de Canela
  • Hebras de azafrán
  • 1 Copita de vino blanco

Preparación:
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1. Ponemos la carne picada en un bol amplio, salpimentamos al gusto, añadimos los ajos asados, nuez moscada al gusto, una pizca de canela, batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la carne, opcionalmente le añadimos trufa picada, mezclamos muy bien y añadimos pan rallado poco a poco mientras vamos mezclando, hasta que tengamos una masa un poco compacta, reservamos un momento.

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