Albóndigas de pollo y pavo en salsa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
  • Albóndigas de pollo y pavo en salsa


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 500 gr. de carne picada de pollo y pavo, mitad de cada una
  • 2 lonchas de jamón serrano picado muy finamente
  • 1 huevo
  • Miga de pan
  • Perejil
  • Piñones tostados
  • Sal y pimienta negra
  • Harina normal

PARA LA SALSA

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 75 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pellizco de azafrán en hebra
  • 1/2 cucharada de harina 

PREPARACIÓN:

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes de las albóndigas y dejarlas reposar un buen rato en el frigorífico. El pan se puede poner remojado en leche y bien escurrido.
  2. Con las manos mojadas en agua formar las bolitas y pasarlas por harina. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doraditas por todos lados. Retirar y reservar.
  3. En el mismo aceite freír el ajo bien picado y antes de que se queme agregar la cebolla y la zanahoria ralladas, también la hoja de laurel, cocinar hasta que todo esté bien sofrito.

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