Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Lo he decidido. Estas albóndigas de berenjena y jamón con su salsita de yogur miel y pimientos se acaban de convertir en el nuevo aperitivode moda en mi casa, hasta que nos salgan por las orejas: Me han salido demasiaaado bueeenas …

Conocía ya ”le polpette di melanzane”, muy típicas del sur de Italia, pero como las berenjenas quedan tan bien con el jamón, (y daba la casualidad de que tenía medio paquete en la nevera que estaba muriendo de pena) he pensado que se podían hacer compañía dentro mismo de la albóndiga. La sorpresa del queso de burgos la he valorado siguiendo gustos muy personales.

Otro quizás habría puesto un queso un poco más potente, pero me ha parecido que, como el jamón y la berenjena tenían “poderío” de sobras, encontrar en medio algo más suave, sería más interesante. No seáis vagos y dejéis las cosas a medias.

Aunque sin la salsa también son buenas, vale la pena prepararla, porque se hace en 5 minutos y aporta una dulzura y puntito picante que hacen que pase de aperitivo ”bueno, que bueno, me comeré otra” a estrella de la mesa, que desaparece cuando los otros entrantes al lado, todavía están por estrenar.…

La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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