Albóndigas con tomate al parmesano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Para 6 personas

Ingredientes:

– 1 kilo de carne picada (medio de vaca y medio de cerdo)
– 3 huevos
– 4 rebanadas de pan blanco
– 1 vasito de leche
– harina
– 1 bote de tomate triturado
– 1 cebolla grande
– 150 gr de queso parmesano rallado
– sal
– azúcar
– aceite de oliva
– pimienta y canela

Elaboración:
Ponemos la carne en un bol y salpimentamos, añadimos los huevos y el pan blanco previamente empapado en leche y lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de las manos e incorporamos una pizca de canela, (también podemos ponerle ajo y perejil) y lo dejamos en la nevera reposara unas 3 horas.

En una sartén ponemos el tomate triturado con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos sofreír lentamente.

En otra sartén pochamos una cebolla cortadita en trozos muy pequeños y una vez que este doradita la apartamos.

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