Albóndigas con sepia y gambas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Una excelente manera, de aprovechar unas albóndigas que me habían quedado en la nevera. Y en este rico guiso, les doy una buena utilidad.
Una receta mar y montaña, tan clásicas en la cocina tradicional catalana, que hacen una combinación perfecta. Y un rico plato para este domingo lluvioso.
Me ha quedado un segundo, muy bien acompañado y la mar de rico y sobre todo coger pan.

Ingredientes para 4 pax:
12 gambas.
1 sepia.
4 tomates maduros rallados.
Albóndigas ya preparadas.
3/4 litro de caldo de pescado.
1 vaso de vino blanco seco.
1 cebolla.
1 cucharada de pimentón.
Aceite de oliva.

Para la picada:
3 dientes de ajo.
Una ramita de perejil.
12 lmendras tostadas y peladas.
3 cucharas de caldo de pescado.
10 g de chocolate negro.

Elaboración:

Si la sepia es fresca, limpiar, quitar la piel oscura del exterior y las vísceras del interior, lavar y cortar en trozos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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