Albóndigas con Níscalos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

Otra vez aquí y hoy con unas albóndigas que están para chuparse los dedos, han salido riquísimas. Como siempre la receta es muy fácil, espero que os guste tanto como a nosotros y disfrutar del fin de semana.

Ingredientes:

500 g de carne picada (yo utilizo 250 g de ternera y 250 g de cerdo mezcladas)
250 g de níscalos
2 yemas de huevo
un chorrito de vino seco de Jerez
100 ml de vino blanco 
un trocito de jamón picado (no mucho)
3 dientes de ajo
1 cebolla
harina 
perejil
sal
pimienta
1 guindilla
aceite de oliva

Elaboración:

Aliñamos la carne con los dos dientes de ajo muy picado, las dos yemas de huevo, el chorrito de vino de Jerez, sal, pimienta y perejil picado. Mezclamos bien y lo dejamos cuatro horas mínimo para que coja sabor (yo lo he dejado toda la noche)

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en el aceite de oliva.

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