ALBÓNDIGAS AL ESTILO PEPE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Pepe es mi padre, un señor que actualmente ronda los 90 años y que, hasta que mi madre enfermó, no sabía ni freír un huevo. En el momento en que mi madre no pudo hacerlo, se enfundó el delantal y, desde entonces, no ha parado de aprender y de experimentar en la cocina.
Aquí os dejo su receta de albóndigas, que están para chuparse los dedos.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne picada mixta
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • leche
  • 1 cucharadita (teaspoon) de Bovril 
  • harina
  • aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 150 ml de vino blanco
  • 1500 ml de caldo de carne
  • 1/2 cucharadita (teaspoon) de curry
  • 1/4 de cucharadita (teaspoon) de pimentón dulce
  • patatas
Elaboración:
En un bol ponemos la carne picada, agregamos sal, la pimienta negra molida, el huevo, el pan remojado en leche, el perejil picado y el Bovril y mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados.…

Arae

Es un blog de recetas de las de toda la vida, buena parte de ellas aprendidas de mi madre y otras de mi propia cosecha que he ido poniendo en práctica a lo largo de los años. Por lo general son recetas de fácil elaboración con ingredientes al alcance de todo el mundo.

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