Ajiaco Chileno
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta sopa es una de mis favoritas de mi infancia, era típica de los días de invierno 
sobretodo los lluviosos o los de mucho frío. 

Mi papá por lo general la preparaba con carne asada del día anterior, pero también se
 pude preparar con carne fresca. Eso sí, el sabor no es el mismo.

Hay muchas variantes de esta receta, pero en esta oportunidad les voy a 
compartir la que hacía mi adorado papá. Espero les guste!



Ingredientes

1 kilo de carne asada, cortada en tiritas delgadas 
2 cebollas medianas en julianas
2 dientes de ajo, triturados o rallados
1 cucharadita de ají color o paprika
1 pizca de comino molido
1 cucharadita de orégano seco o unas ramitas de orégano fresco
1 cucharada de aceite de oliva
6 papas grandes cortadas en bastones
1½ a 2 litros de agua hervida
Sal y pimienta a gusto
4 huevos (Opcional)


Preparación

1.

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