Aceitunas aliñadas caseras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Aceitunas aliñadas caseras

Hola a todos… Estas aceitunas me las regalaron mis muy queridos amigos Mercedes y Gianni, preparadas por la madre de Mercedes en Extremadura, que aparte de estar maravillosas, ha sido un detallazo fantástico, muchas gracias!!!

Ingredientes:

10 kilos de aceitunas verdes, recogidas directamente del olivo.
1,5 kilos de sal marina
10 ramas de tomillo
10 ramas de romero
6 hojas de laurel
3 cucharadas de pimienta negra en grano
3 cucharadas de cilantro en grano
1.5 litros de vinagre de vino tinto

Preparación:

Vamos a utilizar la técnica del curado húmedo el cual consiste en introducir las aceitunas en un cubo con agua, que todas las aceitunas queden sumergidas, cada día, por durante 10 o 12 días, les cambias el agua, esto es un proceso que no puedes dejar de hacer, porque si no te van a quedar muy amargas.

Una vez pasado estos 10 o 12 días, saca las aceitunas, revisando que todas se encuentren en buen estado, de la que dudes que no esté buena, la desechas y una por una le das un golpe, que se rompan un un poco, es decir les haces una pequeña grieta.

Las recetas de Tere

Aquí te ofrezco lo mejor de mis recetas y consejos de cocina.

Todas las recetas de Las recetas de Tere

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas