Фисташковая паста
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Фисташковую пасту я часто встречаю в рецептах, особенно в приготовлении бисквитов, впрочем так же, как и марципан. В продаже я никогда ее не видела, может быть плохо смотрела, но больше чем уверена, что паста, приготовленная в домашних условиях, гораздо вкуснее и натуральнее, конечно. Готовится по принципу марципана или пралине, но есть свои особенности. За рецепт благодарна Марии Селяниной.

Ингредиенты:

100 г. очищенных несоленых фисташек (~200 г. неочищенных)
50 г. сахара
1-2 кап. фисташкового экстракта (не добавляла)
зеленый краситель

Выход: 135 г. фисташковой пасты

Приготовление:

Очищаем фисташки от кожуры: фисташки заливаем горячей водой, оставляем на 10 мин. Сливаем воду, еще раз заливаем горячей водой, оставляем на 10 мин. После проделанных манипуляций))) фисташки сами будут выскакивать из кожуры:).

Очищенные фисташки просушиваем на сухой сковороде или в духовке при 150*С 10-15 мин. Смешиваем с сахаром и измельчаем в блендере/кофемолке как можно мельче.

Полученную смесь перекладываем на сковороду и прогреваем 3-4 мин. до карамелизации сахара и до раскрытия фисташкового аромата.

Olga

Выпечка, торты, десерты

Todas las recetas de Olga

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas