Торт "Мандарин"
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Этот торт, который можно смело назвать “Мандариновый мандарин”)), объединяет в себе два замечательных торта: Торт “Mandarino” от Emmanuel Hamon и Торт ” Мандарин”Спасибо Елене Цой большое-пребольшое за то, что поделилась этими  шедеврами от мировых кондитеров. Оба торта хороши, но я решила поэкспериментировать и собрала “микс”, который мне очень пришелся по вкусу и вот, делюсь с вами!
Угощайтесь!:)


Ингредиенты:

Мандариновый бисквит:

60 г. марципана

36 г. яичного желтка (~ от 2-х яйц)
15 г. мандаринового сока
2 г. мандариновой цедры (от 1 мандарина)
32 г. пшеничной муки
12 г. растопленного сливочного масла
40 г. яичных белков (~1,5 яйца)
36 г. сахара
Хрустящий мандариновый слой:
38 г. пралине (у меня 50% фундука + 50% грецкого ореха)
18 г. молочного шоколада
16 г. вафельной крошки (использую кукурузные хлопья)
5 г. мандариновой цедры (~от 2-х мандарин)
Мандариновый компот:
25 г. мандаринового сока
12 г. сока юзу (можно заменить мандариновым соком)
113 г. мандариновых сегментов (использовала 170 г.

Olga

Выпечка, торты, десерты

Todas las recetas de Olga

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas