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Milhoja de obleas dulces, champiñones salteados con carne estofada en mascarpone y yogurt, crunch de pistachos y sal ahumada
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II Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado “La Chinata”
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Tournedor de solomillo ibérico albardado con panceta, lecho de cebolleta y champiñón a la crema en costra de hojaldre y reducción de vino tinto con frutos rojos
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Medallones de merluza a la parrilla, fondo de espinacas y gambas confitadas al ajillo con avellanas y anacardos
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Carpaccio de lónganiza del payés aderezado con falsos granos de pimienta negra y yemas de frutos rojos con sal de limón
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Blinis con crema de yogurt, rosa de salmón ahumado y huevas de caviar rojo con pétalos de flores
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Datiles rellenos de queso azul y sobrasada ibérica sobre fondo de arroz inflado con miel
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Jarrete de poulet, níscalos salteados, cubos de oca y pinceladas de crema de patata con jugo de garnacha prensada de frutos rojos silvestres
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Croquetas de sobrasada y corazón de chocolate
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Mejillones al vapor sobre confitura de manzana y membrillo, patata confitada a baja temperatura y ali-oli al huevo
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Ternera estofada en fondo de malta tostada, cherries salteados y frutas tropicales
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Trampantojo de jarrete de cordero, crema de mousse de oca, salteado de níscalos confitados y crunch de almendras
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